儿时，常听母亲念叨：“连州街先前有间义盛馆。那义盛馆里做出的水角糍皮薄滑嫩，馅里有虾米、肉粒、马蹄、葱末，吃时撒上芝麻、芫茜，再蘸辣椒酱、芥末伴酱油做的调味碟。啧啧，吃完了碟上还留有一层油呢！”

每每听了母亲的唠叨，想着那油汪汪嫩滑滑白如雪的水角糍，还有那鲜红的辣椒酱和嫩黄的芥末，总忍不住咽下一口馋涎。

“连州水角糍，以后恐怕再也无人会做啦。”母亲常常叹息。

20世纪80年代后，市场终于又日益繁荣。不知什么时候，街上竖起了“地道连州水角糍”、“风味小食”等大大小小的招牌。于是，人们或扶老携幼举家帮衬，或三两知己围台小酌，乍到远客更是慕名品尝，小食店便热闹兴隆。

一元几角，便有水角糍一碟，极是平常。家人便常常提着饭盒前去买一大盒回来作早点。渐渐地，我那宝贝女儿也会调换口味，今朝肠粉，明朝裹蒸粽之类轮着叫。不过，水角糍总是最常吃，在大家的嘴都越来越刁的今天，真少有呢。

走街上看，经营风味独特又经济实惠的水角糍小食店，生意总是很好。

（www.lztour.com 水石连州网 2002.04.14录入 撰文:潘伟）2002.04.14