以前,连州那边的农村很习惯家家户户都杀一头猪来过年,而且杀的那头猪整猪都是留着自己吃,我家也不例外，所以这头猪就会产生以下菜式：
(水石连州NO.979) 1、猪红：以连州人的口味，煮辣的会好吃一点。
(水石连州NO.979) 2、酸笋炒猪大肠：加点酸豆角和辣椒榨，会更好吃一点（我老爸炒的极有可能比龙坪的猪肠店好吃。）
(水石连州NO.979) 3、猪肝粉肠滚汤，杀猪后很普遍的一道菜。
(水石连州NO.979) 4、猪大肠让鸡蛋内含瘦肉末和葱花（我全家人都喜欢吃，在外混了这么多年，至今未发现有这个菜式出现过）
(水石连州NO.979) 5、清蒸猪网油包猪肝马蹄：(龙坪饮早茶有得吃，不过还是觉得老爸做的好吃。)
(水石连州NO.979) 6、蒜头辣椒干蒸排骨：（我家是用压力锅蒸的，每次一上桌大大的一盘没一会功夫就清光了。
(水石连州NO.979) 反正那个味就是比外面的好吃！）
(水石连州NO.979) 7、香芋扣肉：（现在这道菜还算比较常见，听说用插刀那个位置的肉来做扣肉，会好吃一点，
(水石连州NO.979) 但是就是太肥腻了，我不怎么敢吃，怕胖！这两年我爸改用猪头皮来做了，我每次都会吃很多。）
(水石连州NO.979) 8、炒猪肚：（我至今未发现这道菜的奥妙，所以不好说。）
(水石连州NO.979) 9、花生萝卜煲猪肺：（润肺，味道也还可以！）
(水石连州NO.979) 10、煲骨头粥：（我家有个直径一尺八的铁锅，每次煲满一锅，居然也能清光。）
(水石连州NO.979) 11、煲猪脚：不知为何，有的人喜欢啃猪蹄的，不过剩下的猪脚汤会变成肉冻，好好吃！
(水石连州NO.979) 12、腊肠：肥瘦要适中，太肥不好，太瘦的话就不爽口了。
(水石连州NO.979) 13、腊肉：腊肉的味道要看腊时的天气。正月底，腊肉干得已经七七八八了，那时天气转暖，田地里的菜箭（菜心）长势凶猛，我喜欢挑些小根然后叶小也叶少的菜箭来炒腊肉，好像小根的会比大根的菜箭更香更入味一点。
(水石连州NO.979) 14、猪油碴：用来蒸辣椒粉或炒青菜都好吃。
(水石连州NO.979) 15、糯米饭：连州有些乡镇会有过社这个节日，我们那是煮糯米饭，所以腊肉又派上用场了。
(水石连州NO.979) 16、猪胫：男猪才有这东东。听二叔公和三叔婆说晚上睡觉有咬牙齿的小孩，用猪婆菜包猪胫在灶里煨熟来吃就不咬牙了。所以很多个过年前夕，我都看到有几个小伙伴手里捧着猪婆菜在偷偷地吃东西。其实也不知有没有效。
(水石连州NO.979) 17、炖猪脑：后来才知是补脑的，而且还真的挺好吃。
(水石连州NO.979) 18、猪嘴和猪尾：用来孝敬祖宗的贡品。
(水石连州NO.979)
(水石连州NO.979) 暂时想的就这么多了，估计还不止这些，望各位水友再补充！:em71:
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