人在他乡，对家乡的一切总是那么的留恋，尤其是那街头小吃，每次回连州，总会第一时间一尝为快。连州的小吃主要集中在东门中路、花园新城一带这，趁着春节假期，我到街头尝了一遍。
(水石连州NO.450) 1.牛杂
(水石连州NO.450) 这道小吃可以说是最受欢迎的，但凡人流密集的场所，总能看到那卖牛杂的小车。别嫌牛杂档看起来简陋，但最有特色的东东往往就在这样的小档口里。哪个牛杂档最多人，就往哪档挤通常不会太错。围着煮牛杂的锅而坐，找自己爱吃的东东，夹到自己的碗里，浇上调味品，十分冶味。虽然现在连州的夜宵大排档也有牛杂煲，但风味各具春秋。
(水石连州NO.450) 受外来饮食文化的影响，连州牛杂的内容已经丰富了许多，除了传统的牛内脏、罗卜（小时候吃只有这两样），还增加了笋干、腐竹、平菇、豆腐、鸡蛋等，现在更增加了各种疏菜。俨然和四川麻辣一样了，味道当然和四川麻辣串不同。连州牛杂并不辣，想吃辣的话可以自己浇上老板自配的调料，想吃多辣都行。煮牛杂的配方各有绝招，尽管如此，味道总是大同小异。连州旅游，不妨一试。
(水石连州NO.450) 2.萝卜礅
(水石连州NO.450) 说萝卜礅大概没有几个连州人是不知道的吧？萝卜礅为什么叫萝卜礅？我想大概是因为平底直身的萝卜礅看起来象公园里坐人的石礅吧。小小萝卜礅，薄薄的面浆做的皮，炸的香香脆脆的。“咔哧”一下咬开表皮，露出里面拌着辣椒萝卜粒，萝卜和辣椒配合得完美无瑕。连州人嗜辣，萝卜礅不辣不好吃，还要趁着刚出油锅时热得烫手时吃，又烫又辣，很是过瘾。尤其在北风呼呼吹时，一个热辣辣的萝卜礅捧在手中，一会儿就浑身暖和了。
(水石连州NO.450) 3.空挂着臭名的星子臭豆腐
(水石连州NO.450) 星子臭豆腐，这是我第一次看到的一道小吃。以前我就很喜欢吃臭豆腐，自从看了《深圳特区报》一篇暴光黑心臭豆腐的制作过程，从此不沾臭豆腐。这次在连州，我看到了星子臭豆腐几个字，怦然心动，再也忍不住要尝一尝。
(水石连州NO.450) 星子臭豆腐其实一点都不臭，至少我吃起来不臭。站在小档口前，只有隐隐的臭豆腐特有的香味飘出，一片片薄薄的，黄黄的，象豆腐干一样臭豆腐整齐地码在锅边，锅里也有一些正在炸着，我点了两元尝一尝。
(水石连州NO.450) 在等的过程中，有一对母女也坐在我的桌边，母亲唠叨道：“这东西有这么好吃吗？早上吃过，下午还要吃。”一会儿，臭豆腐已经端上来，母亲尝了一块，没吱声，女儿问：“好吃吗？”母亲一脸严肃：“不好吃！”说完再也不碰一下，以表示确实不好吃。女儿不管，自顾自地吃了起来。半晌，母亲忍不住又吃了一块，女儿大叫：“你不是说不好吃吗？又吃！”母亲有点尴尬，干脆一块接一块地吃了起来。
(水石连州NO.450) 这种情形让我好奇不已，这时，我的臭豆腐也做好了，只见一片片剪成三角形的豆腐炸得金黄香脆，放上辣椒、芜荽、萝卜块和一些汤汁。我尝了一口，原来萝卜泡菜就是连州俗称的酸浸缸，汤是浸缸水，豆腐泡过浸缸水，酸酸辣辣很开胃，果然是好吃。
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