儿时，常听母亲念叨："连州街先前有间'义盛馆'。那'义盛馆'里做出来的水角糍皮薄滑嫩，馅里有虾米、肉粒、马蹄、葱末，吃时撒上芝麻、芫茜，还有辣椒酱、芥末伴酱油做的调味碟，啧啧，吃完了碟上还留有一层油呢。" 每每听了母亲的唠叨，想着那油汪汪雪白白嫩滑滑的水角糍，还有那鲜红的辣椒酱和嫩黄的芥末，总忍不住咽下一口口馋涎。 "连州水角糍，以后恐怕再也无人会做啦！"母亲常常叹息。 市场终于又日益繁荣，街上又竖起了"地道连州水角糍"，"风味小食"的大大小小招牌。于是，人们或扶老携幼举家帮衬，或三两知己围台小酌，或乍到远客慕名品尝，小食店便热闹兴隆。 一元几角，便有水角糍一碟，极是平常。家里也常常用一手提饭盒买上一大盒回来作早点。渐渐地，母亲就又唠叨："这水角糍是不如先前的好吃。"我那宝贝女儿也就今朝肠粉，明朝裹蒸粽的轮着叫。那么，究竟是这水角糍比先前的皮厚了？肉少了？抑或是油薄了呢？都说不上个所以然来，或许，是"嘴刁"了吧。 当然，经营独特风味而又经济实惠的水角糍的小食店，生意仍旧很好。 潘伟 1989年8月 (广东水石连州网 www.lztour.com ） |
