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　　近年来,食品安全事故接连不断。很多人发出疑问:“究竟还有哪些东西可以吃?”中国工程院院士陈君石说,国家允许在食品中添加的香料、香精只有1000多种,而按照规定,允许添加的物质以外的都是禁止添加的。“作为政府来讲,对这几万种禁止添加的成分进行全面检查,是没有可能的。事后监管可以说是最有效的方式。”中国农业大学食品工程与食品安全学院副院长姜微波说:“我们在食品安全方面的预警仍然缺乏经验。目前只是针对国家规定的产品标准进行检测,因此,没有查到不合格的,就只能认定为安全产品。而实际上,有关部门应该了解各类企业的生产工艺过程,预见到产品可能在哪些方面出现问题,并且有针对性地进行检测。”姜微波还提出,在检测体系中建立一个前瞻性研究领域,收集当前民间情报,处理不实信息,分析国内食品危机的情报。以这次奶粉事件为例,去年出口动物食品中添加三聚氰胺的事情公布后,就应该引起警觉———往其他一些食品中添加这种物质都存在可能,但这一问题一直没有人关注。
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　　“国家需要尽快建立这样一个机构或部门,通过收集信息和鼓励群众举报的方式,来保证获得第一手的情报。仅靠目前派驻场监督员,是不可能彻底解决问题的。毕竟除了奶业生产企业外,国内还有上万家食品企业。”他说。
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　　(《第一财经日报》)