又是一年的中秋佳节，在繁华的城市，商店超市街道都是月饼为主题，新颖的，旧守的，统统都摆上台，营造出浓郁的节日气氛。
在时代变迁的时光中，在新事物不断涌现的年代。有不少人，应该有了怀旧的念头，有了思乡的情怀，特别在这一个团圆的佳节，一个千百年的传统。
在一个假日走进了超市，挑选着月饼送亲戚，我们选的当然必须是牌子月饼，因为这样才显得有诚意和有面子而且有质量保证。这就是城市与乡村的区别，送的礼都必须是好看的好品牌的。
看着红红花花的礼盒与装饰，突然想起家乡节日，是怎么样送礼，怎么样过的。每逢中秋，我们那里便是忙着买月饼，月饼是一个个买的，买了后是用红纸包好，两个四个为一封，就这样简单的礼品，却包裹着最纯朴的乡村风情和礼数。那是由当家主人亲手去挑选，亲手用红纸封好，然后再放些马蹄放些别的水果，就送去了亲戚家。亲戚收到后会马上回个礼，也是散装月饼，回礼一般都是收礼的一半或一小半，这是风俗。
那些散装的月饼，没什么特别之处，但是村里的人都爱吃，为什么？因为那是属于一个城镇自己做的月饼，用最常见的材料当成馅做成的，村里的人最爱的应该是豆沙、冬瓜糖、花生米之类的馅，说是馅也不是馅，因为是好几种材料跟饼一起做成，除了外面一层皮外，里面全是有料的，一口咬下去就吃得到。月饼我不爱吃，因为不爱甜的，不过却爱吃饼里面的冬瓜糖，经常挑出这些来吃，饼就不吃的。
对家乡的孩童来说，中秋最愉快的事，莫过于有鸡公糖吃。因为平时，村里会做鸡公糖的人家，都不会做来卖，那工程比较大，而且费力费时。只有在中秋快到的时候，那家人才会在街道旁上摆好道具和材料准备做鸡公糖。
凭孩童时的记忆和印象，做鸡公糖是很费力的。要用固定的工具将糖煮开，滚烫滚烫的，红红的糖桨，然后提起工具将滚烫的糖桨，倒入一个个模里面，模里面还要放一根小绳子（用来提鸡公糖的），然后等它们冷却，再将模边上已冷却的糖再弄进锅里再煮，再重复。做鸡公糖的都是大男人，因为要提锅倒糖，锅是很烫很重的，一不小心或不够力气就会弄翻或溅出来，在高温溶解的糖桨是会灼伤人的。每次看着大人在弄的时候，我总是在担心这样会不会烫到，小烫是免不了的，因为总是看到大人在吹手甩手，锅边是烫的，提锅的手也是烫的。
最开心的是看到，第一批鸡公糖的制做成功，红红的鸡公模样的糖就呈现在众人面前，刚弄好的糖的颜色是很漂亮的，流口水的。一口咬下就是脆脆甜甜的，舔一口是满嘴的甜，那种味道是别的糖所没有的味道，小孩子都爱吃爱买。因为鸡公糖不仅是一种乐趣，更是一种炫耀，鸡公糖不贵，但是有一种珍贵的成果在里面，那是全程手工制作，是村里的人汗水的劳动成果。
已经记不清，有多久没见过村里的人做鸡公糖了。淳朴的乡村，在年复一年的日子里，这种传统古老的制作工程，已经无人承接了。可能在不知几年后，已经无人记起有这一种糖。或许我是庆幸的，至少我还见过吃过，比起现代的孩子们，我拥有这一份记忆，在想念的时候可以拿出来，在脑海中再度回到那个年代。那个中秋，那个鸡公糖的制做，那个一群孩子流着口水围观大人做事的情景。
2007-9-25 10：00中秋
