游击队里“三大名菜”
(水石连州NO.614)
(水石连州NO.614) 说也奇怪，在游击战争年代，游击队的经济来源和日常生活所需的物资都受到国民党反动派的封锁，逢年过节，别说加菜，有时连饭也吃不上，怎么会弄出“三大名菜”来呢？欲知“名菜”来由，请听下面分解。
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(水石连州NO.614) 故事发生在1947年底（即农历12月29日），粤桂湘边纵队主力部队——飞雷队，从广宁老区赤坑村开跋到磨刀坑村。
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(水石连州NO.614) 晚饭后，成仔、冯志中和谢平等四、五人到村边散步、聊天。一会儿，大队长冯光漫步走过来，挨着大家坐下，他看到大家情绪饱满，洋洋得意的样子，便笑咪咪地问：
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(水石连州NO.614) “大家在谈论什么呀！高兴成这样子”。
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(水石连州NO.614) “冯老大（冯光），明天过年了，部队加什么菜呀！”一向心直口快的成仔问。
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(水石连州NO.614) “你们说：‘想加什么菜呢？’冯老大风趣地问。
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(水石连州NO.614) ”在这穷山沟里，我也不知道加什么菜好。“成仔想了一会，为难地说。
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(水石连州NO.614) 冯老大听了，哈哈地笑起来，幽默地说：”穷山沟里没什么菜加，那就说错了！你们参加部队时间还不长，其实在我们游击队里经常可以吃到‘三大名菜’。“
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(水石连州NO.614) 大家听了，觉得丈二和尚摸不着头。生性好奇的成仔抢着问：
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(水石连州NO.614) “究竟是哪能‘三大名菜’呀”！
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(水石连州NO.614) 冯老大没有直接回答，好象故意考考大家，接着他提示大家。
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(水石连州NO.614) “这三味菜，风味独特，在茶楼酒馆是吃不到的，只有在穷山沟才有”。他屈着手指楼给大家听：“一是‘大碟蒸龙虾’；二是：‘冬茹鸡‘；三是’金针蒸大鲩‘……“
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(水石连州NO.614) 话未讲完，通讯员跑过来，通知冯老大回大队部开会去了。于是”三大名菜“的典故在他们中便成了一个谜，后来在战斗实践中才找到了答案。
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(水石连州NO.614) 第一味名菜：大碟蒸龙虾
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(水石连州NO.614) 1948年春节刚过（即公历二、三月间）。有一次，飞雷队在广宁上林村宿营，由于部队人多，住宿又要求相对集中，便于紧急集合和预防事故发生。用来垫睡的主要是借用住户的门板，而拆下来的门板只能解决部份同志的垫睡，其余的同志怎么办？因行军一天，大家都很疲劳了。饭后，有的靠着墙，坐在地上打瞌睡了。忽然听到有人高兴地说：“有了！有了！”大家一看，原来是个战士从农家里借来几个晒谷用的大窝箕，摆在大厅的地上，招呼无处睡觉的同志：“来！来！今晚我们几个人只好吃‘大碟蒸龙虾’啦！”
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(水石连州NO.614) 谢平同志一听，才恍然大悟，心想：‘大碟’是指窝箕，‘龙虾’是指人弯曲地睡在里面，这比喻很好。原来这就是冯老大讲的“三大名菜”之一。在以后的行军中，每逢战士们找不到门板垫睡，就来个“大碟蒸龙虾”过夜，也觉得挺有意思的。
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(水石连州NO.614) 第二味名菜：冬菇鸡
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(水石连州NO.614) 光阴似箭，日月如梭，转眼到了9月中旬，谢平同志从飞雷大队调到刚成立不久的东陂人民抗征大队。
(水石连州NO.614) 一天，连县国民党反动派纠集大军队，疯狂地向游击区扫荡，企图把东陂人民抗征大队扼杀在摇篮中。当时东陂抗征大队人少武器差，被迫退入深山老林隐蔽。这天下午，乌云密布，突然降下倾盆大雨。这时，大家虽然都带了笠帽，站的站，蹲的蹲，站累了就蹲下去，蹲累了又站起来。这时，副大队长霍伦，看到大家精疲力尽，为使大家提起精神，便风趣地说：“同志们！现在大家都正在吃‘冬菇鸡’了，你们觉得这味道好唔好呀？”
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(水石连州NO.614) 谢平同志听了，心里一亮，“啊！明白了！原来冯老大讲的第二味名菜在这里‘尝’到了，他把笠帽比作冬菇，把人比作鸡，‘冬菇鸡’就是这个意思。”大家听了都哈哈大笑，身上的疲劳早已到了九霄云外。
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(水石连州NO.614) 第三味名菜：金针蒸大鲩
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(水石连州NO.614) 这道名菜又在什么时候尝到呢？1948年农历12月，东陂抗征大队活动在粤湘边沿山区。一天，游击队来到兰山县苍竹冲宿营。时值寒冬腊月，滴水成冰，下午又降了一场大雪，漫山遍野白茫茫一片，到处变成了银色世界。战士们衣衫单薄，又没有棉被，小队长曾荣十分关心战士，怕冻坏大家的身体，便向群众借来几捆稻草，叫同志们把稻草盖在上面，可以御寒。但有个别同志不相信。还说：“盖稻草容易生癞皮。”曾荣同志便耐心地劝说：“嘿！你们不要小看稻草的用处，它是我们游击队战士战胜寒冷的传家宝。冬天没有棉被，把它盖在身上，多盖一些就会感到暖和，它的雅号叫做‘金针蒸大鲩’，也是游击队里的‘三大名菜之一’老战士最喜欢吃这味菜，如果不信的话，请大家试一试。”于是战士们就把稻草分盖在身上，不一会，大家都睡着了。
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(水石连州NO.614) 第二天起来，曾荣同志打趣地问：“同志们！昨晚的‘金针蒸大鲩’味道好唔好？”大家异口同声地回答：“味道真好啊！”
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(水石连州NO.614) 最后，谢平同志高兴地说：“我在这一年多的战斗生活中，真正领会了冯司令讲的‘三大名菜’的来历和含义。从中反映了游击队战士所过的生活是十分艰苦的，但同志们不怕困难和牺牲，从苦涩的生活中找到了人生的乐趣。”
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(水石连州NO.614) （夏振强根据谢平的回忆材料整理）
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