我知道在外国的西班牙有斗牛的把戏，那是很晚的事。说那是把戏，是说老外把好斗的牛赶到竞技场上，让它们没命地互相残杀。在我们山里，就完全不是那么回事了。牛，不管是水牛还是黄牛，对于农家来说，是他们的好帮手。在那个年代，牛是集体的，农民视牛如命，根本没有斗牛那等事。
(水石连州NO.1143) 不玩斗牛，但牛斗还是有的。就如人会打架一样，牛也会打起来。打架的牛，以水公牛居多。专管放牛的人，都知道自己的牛好不好斗。对好斗的牛，则采取特别的防范措施。两头好斗的牛，不能把它们作为邻居关在隔壁，因为那里的牛住的是牛棚，门是栏栓的，牛头可以从栓间伸出来，如果见了它的对手，可能会争脱僵绳，冲出牢笼，找对方决斗去。清晨，牛要出栏去吃草，好斗的牛不能走在一起，要错开时间出村，不然碰上了就可能打起来。牛出工了，看牛人之间还要预约，谁先牵牛出村。走到田间，还得看看有没有其它的牛在附近，只要看见能打的牛，它们就会猛扑过去，打斗一番。牛，是挺有趣的，脾气还挺大，心情好的时候，就是宿敌也不会打起来，人们很少在人过节的时候看见牛打架。往往是主人对它不好，受到打骂、虐待，吃不好、睡不暖，或者人们强迫其每天工作超过八小时，就会起来造反，给你好看。一个村的牛，偶尔会打起来。有意思的是，别的村的牛到本村的领地，本村的牛就视为一种挑衅行为，不顾一切地奋起自卫，本村的其它牛们也会同仇敌忾，共同抵御侵略。
(水石连州NO.1143) 村前有一条旧铁路，在一马平川的天野上隆起，不走火车了，平时人走，牛走，拖拉机也走。大概牛们在打斗时也讲究场地和场面，这旧铁路笔直、平坦，追跑起来时才带劲。且这路离各村子还有一段距离，牛们为自己的事打架，尽量不要打扰人们。不过，牛有时也好表现自我，特别是想让人们知道它们打斗时的雄姿。所以，不知什么时候起，这几里长的旧铁路便成了牛的竞技场，这是村民们一年下来，可以足不出户地在看到三几次牛斗。
(水石连州NO.1143) 双抢时节，门口的禾坪上，村民在使劲地踩着脱粒机，给刚收割回来的水稻脱粒，那机器声沉得震耳。坪里还有扬场的，有摇风谷机的，有耙谷的，还有老人孩子在那揍热闹，一幅传统的农村夏收场景。忽然，远处有人大声喊道：“牛打架啰，快闪开！”闻声，禾坪上的人都不约而同地呼叫起来：“牛打架了，回家躲去！”大人们放下手上的活计，抱起孩子拼命往就近的农家跑。不一会，禾坪上的原本挺有秩序的稻穗堆成了乱麻，晒谷的工具东倒西歪，没了人影，只有那脱粒机凭着它的惯性还在转着，节奏渐渐慢了下来。等了一阵，人们眯着眼，从门缝里往外瞄，不见打架的牛。这时，有人起哄道：“骗人的吧，哪里有牛打架呀！”说罢，便夺门而出。小心翼翼地迈出几步，一个壮年大声吼着：“嫌命长了，回去！”眨眼工夫，两头公牛沿旧铁路互相追赶过来。隐约望去，在前面跑的是头肥牛，肚腩一晃一晃的，已被追得精疲力竭，牛头伤着，左眼象似不好使了，跑起来斜视着，牛头是歪着的，明显处于弱势，但又怕被赶上，身上被多戳几个窟窿，还是没命地跑着。后面追的是头瘦牛，机灵、勇猛，但看上去已体力不支。
(水石连州NO.1143) 急促的牛蹄声越来越近，伴着滚滚烟尘，到了我们的村头。很近，连牛鼻子喘气声都能听见。你追我赶的两头牛大概知道了，不要再往前跑了，前面就是小河，只有一座小桥，很窄，再往前就会掉到河里去。它们似乎都感到这里是最佳的表演舞台，因为它们的同伙们以往就是在这里决斗的。就要到小桥边了，肥牛来了个悬崖驻脚，“唰”的一声停住了，就象一辆笨重的甲壳虫汽车急刹车一样，顺势来了个急转弯，卷起一大堆的尘浪来，瞬间的尘浪把牛给淹没了。肥牛从那堆烟尘中钻出来，往前跑了一小段，便掉头停住了，以一夫当关之势，等待着尾随而来的、自以为是勇者胜者的瘦牛。瘦牛自以为来个乘胜追击，想不到先前没命地跑的败将，迎着头，一动不动地站在路中央，不由得急忙刹住了四根牛腿，还后退了几步。
(水石连州NO.1143) 肥牛瞪着大大的眼睛，抖了抖受伤的头，憋足了气，一摆出一副要决斗的样子；瘦牛定了定神，大概明白了对手的意思。两牛相距两三米，头低着，几乎挨着地面，四只大眼你照照我、我照照你；两对牛角都向上顶着，牛角尖似乎要帽出烟来；前腿笔直地往前伸，牛背往前斜着，后腿微弯，一副人类赛跑起步的预备姿势。此时此景用“一触即发”来形容再恰当不过了。听老人说，此情景要想看牛打架，就望俩牛之间喷口酒，包你打得凶猛。要救架呀，就在俩牛之间点把火。可是，看见这番情景，又有谁敢靠近呢。俩牛僵持了一阵，瘦牛耐不住了，首先发起了攻击，用俩牛角使劲往肥牛头上挑。肥牛仗着个大，四腿一动不动，用角迎战。一时间，俩牛搅成了一团，掀起一阵阵尘土，牛角谁挑谁，已无法分辨清楚，听见的只是接连不断的牛角激烈的撞击声。
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