佛山纯FB记

“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”王维的这首《九月九日忆山东兄弟》的诗篇，千百年来勾起多少人对故乡、对亲人的怀念之情。为何九月九日称之为重阳节呢？根据魏文帝曹丕给太傅钟繇的信，其中有一段话：“岁往月来，忽九月九日。九为阳数，而日月并应，故曰：重阳。”它的意思是说：岁月匆匆，不知不觉九月九日就到来，九为阳数（《易经》以九为阳爻），而这一天日月同数，因此称为“重阳”。
     农历九月九日，为传统的重阳节。因为古老的《易经》中把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九，古人认为是个值得庆贺的吉利日子，并且从很早就开始过此节日。
　　庆祝重阳节的活动多彩浪漫，一般包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。 而我们这些在异乡搏拼的的游子在异乡也只能聚聚，与求学期间出游赏景、登高远眺这种闲情形成了鲜明之比。
     贴子发了几天，但无奈佛山的游子分散太多，能跟贴的也亦是屈指可数啊，之前早与欧阳、川岛约好无人跟贴亦三人行。所选FB之处乃是自己家乡人所开的铺子——朝成风干腊味火锅店，听说此处作菜的原料全是自己家乡的东西，思情之情亦只能在菜肴中慢慢沉淀了。
     除了大伙聚聚小餐，吃吃小菜，品品清酒之余，欧阳风还给我们带来一个惊喜，三人行变成四人吃！小海（偕音）是一名帅哥，这次听说是家乡人聚餐，和其GF吃完饭后还是和欧阳风一块赴约来了。来到了家乡人开的店怎么能不吃家乡的菜？于是由这位SG做主为我们点菜。
     连州菜最出名的莫过于狗肉煲了，由于我却不能吃狗肉，这次聚餐便让最有家乡特色的菜肴大打折扣，最后只能点了些比较普通的家常小菜——拍青瓜、水煮牛肉（最喜欢吃牛肉 ）、笋干煮腊肉腊肠、萝卜蒸小鱼、支竹牛腩煲。有好菜岂能无好酒？那1800ML的日本盛清酒算不算是白酒？
　   白酒红肉、清酒热菜吃得四个不亦热呼？拍青瓜不能算是正宗的连州菜，但那味道还是很有连州特色——辣！辣味把我呛得不轻啊，连州果然是比湖南还能吃辣啊；
     水煮牛肉虽然听菜名是外省菜，但是吃到口中还是正宗的连州菜式，牛肉嫩滑无比，肉嫩汁浓，这也是连州菜其特色之一（连州人最喜欢吃的红肉应该是牛肉吧？）；
     笋干煮腊肉腊肠是最能代表连州菜了，因为家乡所制腊肉腊肠的特色，其一：是与机器烘出来的腊肉腊肠有很大区别的，机器烘出来的，一般肉质里的水份较多，而家乡自然风干的，侧是肉质水份较少；其二：机器制出的腊肉腊肠偏甜，酒味较淡，而家乡制的腊肉腊肠则偏于重味，吃起来和闻起来有很浓的酒味（欧阳风说那酒味像是大曲），笋干侧差了点，没有家乡那种味道，总体来说这个菜还是很有特色的。
     萝卜蒸小鱼，此菜清淡，取其原汁原味，萝卜的泥味被小鱼的清甜所中合，虽然卖相差了一点，但吃起来却是很清甜，我想此菜应该更适合佛山本地人吃，虽然这菜也算是家乡的特色菜，但我喜欢吃味浓的！
     支竹牛腩煲，这个好吃啊，味浓，又香，支竹把牛腩的汁全都吸收进去，而牛腩侧是弄得刚刚好，肉软绵筋弹牙，吃起来满口是香味儿，支竹平常这样吃是无味的，但此时却把牛腩汁全数吸收，咬起来既有牛腩的香浓味，又有支竹本身带有那么一丁点的甜味儿。可惜啊，俺这段时间牙疼不能多吃，可惜了可惜了~~~~
     肉已说完，接下来，我们便来品酒了。日本清酒很久以前在老师那喝过，可能是喝法不同，所以这回喝起来和上次比较是有出入的。川岛这回的贡献最大了！清酒在以往的记忆中是很清爽的一种酒，酒后的劲头也很大，  一般不清楚的人都以为只有十几度的酒不易醉，其实这是错误的。清酒度数约在13~15度，是由大米制成，一曲二酝（酒母）三造（醪）是清酒酿造制曲中的首要环节，成败与否都看这一着了。中国的白酒越是好酒其味便会越清香越醇，而清酒侧是相反，越是好酒其味便会越清淡。估计与中国制酒三蒸三酿九制有相同之处，酒越好，其制造工艺便越烦琐，除了三蒸三酿九制之外，还需要过滤，记得以前中国有种酒，叫什么露来着，单是过滤便要十二次，试想一下，一滴酒由制造开始到完成，便要花费九年的时间，所以才说好酒不易得啊！
    偏题了，说回正点 ：因为这回是较为随意的聚餐，大伙也省了日本喝酒的繁节，清酒顺着酒瓶子流入到杯中，那清淡味儿便在杯口似有若无飘浮着，因此前喝过清酒，知其利害，还是轻轻地呡了一小口，一股酒味儿带着竹叶青那般清爽口感顺着味蕾直达脑门，好酒！清酒顺着舌尖开始向喉咙处滑去，所到之处虽无竹叶青那般醇厚清爽，但也是不可小看其香味，酒下到肠子里，但其香味还留在口腔中，过后再呡呡嘴，似乎透着一股水果味儿，不错不错。清酒酒质清澈明亮，静置杯中，有点像空杯的感觉，因为是在灯管下喝酒，所以没能看出这酒的折射如何，甚是可惜啊。估计此酒应该算是二级酒，在中国境内的售价约是180元左右。
     酒足饭饱，大伙便坐着一块吹水，不知不觉时间已是九点多，川岛带来的酒被三个酒瓶子（俺不算）喝去了四分之三，大伙望着桌面的残留不多的菜肴笑着对川岛说下回记得把这清酒再带来，估计这三个酒瓶子对清酒是情在独钟了！吃完饭还有干嘛？川岛还有赴下一场约，而我们三人最后便做鸟兽散了。这回聚餐美中不足的是人数太少了。

来个财务计算：吃饭费用共95元
                    100元÷4个人=每人25元
                    酒费用共180元（由川岛友情提供，每人0元 ）

在此谢谢川岛的清酒

[ 本帖最后由 小芸 于 2007-10-20 13:20 编辑 ]